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Cocina con... chef Vicente Figueroa perfecciona el arte de confeccionar la salsa al mojo isleño

Este joven salinense, a cargo de la cocina del restaurante El Balcón del Capitán, en el sector La Playa de Salinas, lleva 17 años satisfaciendo el apetito de los comensales

16 de octubre de 2022 - 8:17 AM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 2 años.
Cocina con: chef Vicente Figueroa

Cocina con: chef Vicente Figueroa

El chef del Restaurante El Balcón del Capitán nos muestra su receta de bolitas de mofongo con salsa mojo isleño.

No hay duda alguna que el barrio La Playa de Salinas es sinónimo con la salsa de mojo isleño, razón por la cual la gran mayoría de los restaurantes que están en esa zona han tratado de hacer su propio sabor, basado en la mítica receta creada en 1938 por Eladia “Ladi” Correa.

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