Como parte de la celebración de su segundo local ubicado en la avenida Ashford en Condado, OPA! Greek Kouzina estrena nuevo menú de brunch.

El nuevo menú de brunch griego fue desarrollado por el reconocido chef Alexandros Kardasis, natural de Santorini. Kardasis cuenta con cinco prestigiosos reconocimientos Michelin (Michelin Bid Gourmand Award) y es reconocido como uno de los Top Ten Chef de Atenas.

“El nuevo menú de brunch fue creado para la inauguración del local de Condado buscando los mejores productos locales y creando todo from scratch para asegurar la frescura y calidad que caracteriza la culinaria griega para transportar a nuestros clientes a las islas griegas, con cada bocado”, indicó Alexander Lignos, propietario de OPA! Greek Kouzina.

“Con esta nueva propuesta presentamos en Puerto Rico una opción diferente del brunch, lo cual se ha hecho muy popular en la isla”, añadió Lignos.

El chef Kardasis se une a la celebración del nuevo restaurante OPA! en Condado presentando 11 platos para brunch que se podrán degustar los sábados y domingos de 9:00 a.m. a 1:00 p.m., exclusivamente en el local de Condado, que contará con valet parking.

Entre los nuevos platos se encuentran: Froutalia, tortilla al estilo griego con salchichas, queso y papas fritas; Kayana Avocado Toast, tostadas con aguacate, revoltillo al estilo griego y una salsa a base de yogur; Greek Burger “Biftekia”, con carne molida preparada al estilo griego, salsa de yogur griego, pepinillo fresco, lechuga, tomate y cebolla; Carpaccio de Remolacha, ensalada de remolacha con arúgula, queso, fresas y nueces; Chicken Souvlaki, plato tradicional griego a base de pinchos de pollo con pimientos y tomates; Zucchini Sandwich; plato vegetariano a base de los populares Zucchini Chips de OPA! en pan con salsa de yogur griego, melitaznosalata (puré de berenjena) y tomate; Baklava Pancakes, pancakes creados con los ingredientes del popular postre Baklava de OPA!; Baklava Quesito, el tradicional quesito, mezclado con el relleno del Baklava; Tirokafteri, dip de pimientos rojos, queso feta y yogur; Bougatsa, postre tradicional griego cremoso cubierto con masa de filo, azúcar y canela; Portokalopita, pie de naranja a base de semolina y filo.

Para disfrutar con el menú de brunch, se desarrollaron los cócteles: martinis y mimosas a base de pepinillo, Karpouzi (Melón) y Blueberry; y Ouzo Colada, Tradicional mezcla de piña colada con Ouzo (licor griego Exclusivo de OPA!)

“Nuestro objetivo, desde que inauguramos el primer restaurante OPA! en Puerto Rico, hace tres años, es traer la culinaria griega a Puerto Rico. Mi padre comenzó esta tarea en 1970 abriendo el primer restaurante griego en Puerto Rico, Zorba the Greek. En el 2021, me di a la tarea de continuar este legado y hoy celebramos la apertura del segundo local y esperamos continuar expandiendo”, afirmó Alexander Lignos.

“Desde que abrimos hemos visto cómo se ha generado el interés en nuestra culinaria. Esto nos llena de orgullo, porque la culinaria griega comienza a ser conocida en Puerto Rico”, continuó el propietario de OPA! Greek Kouzina.

Chef Kardasis expresó que “es increíble ver cómo en Puerto Rico, que es una isla que queda tan lejos de Grecia, puedes disfrutar de los mismos sabores auténticos griegos. Para mí es un orgullo ser parte de este movimiento junto a Lignos de llevar alrededor del mundo la culinaria auténtica griega”.

Además de los nuevos platos, el restaurante OPA! introduce por primera vez cerveza griega a Puerto Rico, de la isla de Evia.

El nuevo establecimiento consiste en un salón con barra en un ambiente como si estuvieras en las islas griegas, con espacio para 85 personas.

La terraza del local es pet friendly, se indicó.

Asimismo, para ofrecer la mayor frescura posible, compran sus ingredientes localmente.

OPA! Greek Kouzina genera 35 empleos directos e indirectos.

El nuevo local de Condado tuvo una inversión de $250,000.