El romanticismo y la elegancia de Don Rafa Boutique Hotel, en Miramar, fue la combinación perfecta el pasado miércoles, durante la celebración del lanzamiento del rediseñado Dewar’s 12 en Puerto Rico.

Convocado por “la curiosidad”, El Nuevo Día llegó hasta la hospedería para conocer todos los detalles que llevan al prestigioso whisky escocés “blended” a un nivel más elevado.

Elisandra Urbina, gerente de Distribución de Bacardí; Sofía Montañez, gerente de marca de Bacardí y Carlos García, embajador de Dewar’s en Puerto Rico, fungieron como anfitriones en el encuentro exclusivo. Antes de anunciar las nuevas noticias del líquido espirituoso, los presentes disfrutaron algunos cócteles donde Dewar’'s 12 fue protagonista.

Físicamente, el renovado Dewar’s 12 cambió a una botella traslúcida con tapa de corcho que permite observar el nuevo color del producto. La tonalidad, explicaron, es el resultado del doble añejamiento en barricas de bourbon de roble americano de primer llenado.

“Hoy estamos presentando el nuevo Dewar’s 12, rediseñado, es decir, que lo llevamos a otro nivel. No cambiamos la receta, no cambiamos la mezcla, solamente cambiamos el segundo añejamiento. Somos el único whisky escocés de mezcla que hacemos un doble añejamiento. En ese segundo añejamiento ahora usamos barricas de bourbon de roble americano”, dijo García en un aparte con este diario.

El experimentado embajador explicó que este cambio responde al deseo de hacerle un “upgrade” al whisky. En cuanto al sabor, los ajustes más recientes intensificaron las notas presentes en el líquido.

Después de completar el proceso de añejamiento, el resultado es un whisky con mayor amplitud y profundidad de sabor, y aporta una sensación de boca más rica. Todo esto con el mismo sello que ha distinguido a Dewar’s 12: una bebida floral, con notas de miel y un toque ahumado.

“Obviamente, da un poco más de ligereza o suavidad al paladar al tragar, pero en boca tiene mucho más cuerpo”, agregó García. Dewar’s 12 es una creación de Stephanie MacLeod, “master blender” galardonada en el 2023, por quinto año consecutivo por la International Whisky Competition como Master Blender del Año.

“Después de investigar durante los últimos 10 años cómo afectan los diferentes tipos de barrica en el sabor y la textura del ‘blended scotch’, era el momento de aplicar lo aprendido a nuestra gama principal de whiskies. Con ello, queríamos llevar a Dewar’s 12 a un nuevo nivel, e introducir a una nueva generación de consumidores al apasionante mundo del whisky. Los ‘blended scotch’ de Dewar’s tienen un característico tono floral con notas a miel, y sabíamos que podíamos sumar una nueva capa más rica y compleja mediante el uso de barricas de bourbon de roble americano de primer llenado”, agregó MacLeod a través de declaraciones escritas.

Dewar’s 12 presenta aromas a manzana, melocotón maduro y toques de ralladura de limón; seguido de notas florales, de especias y de fruta; y con un final robusto a vainilla, caramelo de mantequilla y un toque ahumado. Esto redunda en una bebida más suave y equilibrada.

De vuelta al evento, ambientado con flores naturales como rosas y margaritas, dio la oportunidad para que García recomendara mejor o las mejores maneras de disfrutar el rediseñado Dewar’s 12.

“No necesita mucha mezcla porque es un whisky tan y tan balanceado y tan prácticamente perfecto que no necesita mezclarse. A mucha gente le ha gustado a la roca. Normalmente, cuando echamos mucha mezcla, es porque el whisky es muy fuerte. Por ejemplo, si antes le echaban tres onzas de agua de coca, ahora le echan una”, comentó.

El embajador subrayó, por otro lado, que el Dewar’s 12 está diseñado para disfrutarse y formar parte de los momentos más importantes de los consumidores.