La chufa o nuez de tigre, esas pequeñas raíces de color amarronado, redondas y con textura rugosa, no solo son ricas en sabor, sino que también son una fuente inagotable de nutrientes esenciales. Este tubérculo, ha sido un componente vital en la dieta mediterránea durante siglos y, gracias a su perfil nutricional excepcional, se está ganando un lugar destacado en la lista de superalimentos.