Este espacio marida un restaurante, bodega y carnicería selecta, con vista a la sierra de Luquillo
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En el valle del Turabo, alojado entre colinas y el cielo azulado, que demarcan un contraste del panorama de autopistas y desarrollo urbano, está Buena Vista Restaurante, un espacio para los sibaritas de la gastronomía.
De su padre heredó los placeres de la comida y la bebida, asegura Luis Dana, propietario de Buena Vista Restaurante, quien ya ha dejado huella en el Condado con Ropa Vieja Grill y Havana Bar and Grill.
Fundado en julio de 2023, este espacio culinario dedicado a la cocina criolla con fusión internacional, surgió de la necesidad de expandir la oferta gastronómica en Gurabo, específicamente del enclave de Ciudad Jardín, donde se ubica el comedor.
Al traspasar su umbral, nos recibe un ambiente que equilibra la modernidad con la calidez; espacios que invitan a la conversación entre amigos y seres queridos, vinculados por la buena mesa. Unas 60 personas pueden disfrutar de un almuerzo o una cena en un entorno espacioso. La decoración, de líneas simples pero elegantes, acompaña sin opacar la verdadera protagonista: la gastronomía. A esto se suma una terraza que ofrece una vista espectacular de parte gurabeña de la sierra de Luquillo.
El concepto es inusual en la región, afirma su propietario: parte restaurante, parte bodega, con más de 140 etiquetas de vinos seleccionados por el propio Dana, y parte meat market, que ofrece cortes de la más alta calidad.
Mark Cruz, el chef ejecutivo de Buena Vista Restaurante, es el creador de un menú que celebra la comida criolla elevada, con influencias internacionales de la gastronomía española, peruana, italiana y asiática. Su trayectoria en cocinas de Puerto Rico y Estados Unidos, incluyendo las de Lemograss y Bodegar, es palpable en cada plato. Con un compromiso por la calidad, el equipo de Buena Vista trabaja con productos frescos y del más alto estándar para dar vida a creaciones que evocan el cariño de la cocina de la abuela, pero con un toque contemporáneo, asegura Cruz.
El plato estrella, el Arroz Buena Vista, equilibra la sutileza del jengibre y la salsa de soya con la sazón boricua, un auténtico sweet and salty que deja una textura suave y melosa en el paladar. Es la perfecta representación de la filosofía del comedor: una comida criolla con ascendencia internacional.
No podemos dejar de mencionar el dulce y salado Salmon Honey Miso, la Chuleta Kan Kan con su piel tostada al punto perfecto, y los cortes de carne Prime, que convencerán a hasta el más escéptico. La Pizzetta, con masa hecha en la casa, se ha ganado un lugar en el corazón de los comensales, al igual que el Rum Fashioned, un cóctel elaborado con Ron del Barrilito tres estrellas, desde la barra donde la hospitalidad se sirve con generosidad, a solo 30 minutos de San Juan.
El restaurante, consciente de su clientela exigente, ofrece una experiencia que trasciende el mero acto de comer. Con degustaciones de vino con pairings del chef Cruz y Dana, paralelas a la operación del salón comedor, y clases que prometen enriquecer el paladar, el equipo busca no solo satisfacer, sino educar y deleitar a sus comensales.
Abierto de domingo a miércoles de 12:00 p.m. a 9:00 p.m., y hasta las 10:00 p.m. de jueves a sábado, Buena Vista Restaurante invita a descubrir por qué comer bien es una forma de vivir bien. Cuentan con especiales de almuerzo de martes a viernes, happy hours casi todos los días, que van desde Aperol Spritz hasta Stella Artois, 60 estacionamientos y la oportunidad de realizar eventos privados, tanto en el salón comedor como en su terraza, que puede albergar hasta 100 personas.
El establecimiento está abierto al público en general y no tiene que hacer reservación, pero si así lo desea, puede llamar al 787-714-8852 o seguir sus redes sociales en Facebook e Instagram, bajo el nombre Buena Vista Gurabo.
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