José  Vázquez Barquet
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La vacuna, ingrediente principal en el proceso de normalización

Desde que se emitió la primera orden ejecutiva en marzo de 2020, los restaurantes en Puerto Rico lo han dado todo para aportar al proceso de normalización para “salir de esto” cuanto antes. Acatando las estipulaciones de más de 31 órdenes ejecutivas, el sector ha limitado la capacidad de aforo en los establecimientos, invertido en equipo de seguridad como dispensadores de gel antibacterial, termómetros automatizados y otros productos de sanitación; adaptado la transformación digital —que también supone una inversión— de las plataformas de “delivery”, y otras medidas, muchas de ellas por iniciativa propia.

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