“Estaba buscando un reto porque quería montar un negocio diferente a lo que había hecho hasta el momento. Cuando supe de la posibilidad de adquirir la llave de un restaurante como Casa Italia, que es un lugar icónico, con una clientela establecida y con una trayectoria exitosa de décadas decidí aventurarme”, confiesa Xavier Toro, el flamante chef y propietario de Ristorante Casa Italia.