Cuando ves un enorme pilón en medio de un kiosco de comida en Universal Studios de Orlando, tienes que hacer la parada obligada. Ese accesorio “exótico” para tantos visitantes, tiene nuestro aroma y sabor. Allí, en pleno parque, se mezclan los ingredientes que son tan familiares en nuestra gastronomía: plátano frito majado, chicharrón, mucho ajo y el “toque secreto” del Chef Robert Martínez Jr. ¿El resultado? Un sabroso mofongo, servido en una buena ración tomando en cuenta que es una porción estilo tapa, acompañado de pernil, y siempre, siempre, con un pedazo de chicharrón.