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La historia del pastel: un manjar con el ADN boricua que sigue evolucionando

Conoce más sobre el tradicional plato puertorriqueño, con todas sus variantes, desde que se documentó en libros por primera vez, hasta el día de hoy

30 de diciembre de 2020 - 11:40 PM

Nota de archivo

Esta historia fue publicada hace más de 4 años.

Una de las mayores interrogantes en cuanto al origen del pastel puertorriqueño es quién lo comenzó a confeccionar. (Suministrada)

Por Francisco Javier Díaz

Periodista de Entretenimiento y Estilos de Vidafrancisco.diaz@gfrmedia.com

Sin duda alguna, el pastel puertorriqueño es uno de los platos autóctonos que mejor representan las raíces de la cultura puertorriqueña. Es, en palabras del especialista en el tema de la historia de la alimentación, Cruz M. Ortiz Cuadra, “un mestizaje culinario donde aparecen las influencias taínas, españolas y africanas”.