En Orlando, Florida, se acostumbra como en otros lugares de Estados Unidos, a celebrar el Mes de la Herencia Hispana, desde mediados de septiembre a mediados de octubre. En ese período, además de destacar el rol de muchos hispanos en la ciudad, se resaltan costumbres y tradiciones de muchos países latinos y la gastronomía tienen un rol protagónico. En Universal Orlando Resort lo saben y su manera de unirse a la celebración extendida fue crear un menú especial que ha contado con gran apoyo de los visitantes. A cargo de crearlo, estuvo el chef de origen puertorriqueño, Robert Martínez Jr., Sous Chef Ejecutivo de Investigación & Desarrollo de la empresa.